生豬屠宰加工設備的發展狀況簡述

----青島寶祥食品機械有限公司

豬肉及豬肉產物食品安全是當今社會的熱門，我國是世界上的生豬消費加工大國，也是豬肉消費大國，是菜籃子肉類食用的主要種類。從而我國的生豬屠宰加工行業在經濟上也占領著主要位置，且不斷呈穩步上升趨向。跟著高新科技的一日千里，我國的生豬屠宰加工設備已完整趨勢于集機械化、主動化、一致化于一身的企業范圍化開展趨向。

我國的機械化屠宰率、生豬屠宰加工設備的集約化水平還相當低，人們更加關心的是肉類的食物安全質量、如何保障豬肉的衛生質量、保證百姓健康安全、屠宰設備機械化進步、生豬屠宰的集約化程度，是發展的必定趨向。而肉類的加工質量取決于屠宰加工技巧，屠宰加工技巧又取決于屠宰裝備的質量好壞，三者是密切聯系的鏈條關系。屠宰加工很大水平上決定肉質質量，如遠程運輸、劇烈的驅逐、用力鞭打、電麻、燙毛水溫等對豬肉質量有較大的影響，致昏、蒸汽燙毛等技術的改良，極大改善了屠宰進程中的衛生操作和肉品質量。在引進國外裝備的同時，屠宰機械廠也學著消化接收、仿造出口裝備、進而自行研制，基本滿足普通肉類加工場的消費工藝和衛生請求。

屠宰企業的規范化改革與晉級，經過實行品牌化計劃，推動肉類產物分類和優質優價。在主動化方面，用高效裝備替代人工，進步單機消費效力。隨同著科技發展的海潮，工業4.0華美開啟，帶來智能制造的旋風。我國是生產大國、消費大國，各行各業都具有相對的市場空間，機械行業亦是如斯，經由多年的飛速發展，雖然減少了差距，但仍有很大的提高空間。   

現在肉類加工機械企業飛速發展，掩蓋了屠宰、肉成品、療養食物、綜合應用等加工范疇，與此相順應，肉類加工機械與配備分為屠宰機械、剔骨機械、熟肉成品加工機械、肉成品深加工裝備和肉品加工輔佐裝備等。并且所制造的裝備接近國外同類產品程度，我國肉類加工機械市場潛力巨大，進一步伐整消費構造，穩步開展豬肉、牛羊肉和禽肉加工，優化肉類食物構造，進步冷鮮肉比重，增強肉成品的加工，增進資本的綜合應用。

生豬屠宰加工設備機械關乎肉食物平安，關乎人身安康，對經濟開展和社會波動具有主要影響。將機械設計的衛生請求引入屠宰機械的設計與制造中，可無效避免機械資料無害成分向食物遷徙，避免食物加工進程中微生物超標，推動食物加工的食物平安。瘦肉精、地溝油、塑化劑等事情屢屢挑戰著國人關于食物安全的心理接受能力，我們在埋怨監管和標準的同時，也不能無視屠宰環節才是食物安全變亂發作的源泉。機械化屠宰企業磨練設備完全、磨練人員本質高、磨練項目全、產品質量有保證。這一切都是保證肉質質量的有效辦法，是手工屠宰方法無法媲美的?，F在肉類加工機械可以依照任務人員的操作辦法、程序設定消費出所需的食物外形、數目等，功能波動、消費高效、質量牢靠。以安全消費、工業衛生、保證職工在消費中的安全質量為前提，從治理上、消費技巧上和裝備運用上，規范人們的食品安全以及食品區安全所需的物資前提。
 　　在不久的將來，機械屠宰會從根本上代替了人力屠宰，成為了食物消費的主力。屠宰機械高速退化，胴體的加工技巧從也從消費冷凍肉、熱鮮肉、熱肉及暴露成品向冷鮮肉和附加值含量高的產物轉化，食物的消費多是依照大范圍的規范化工業程序來完成。在這個進程中，既要包管食物自身的質量，又要包管產出的數目，同時更要完成嚴厲的衛生規范和包裝、外觀不雅等一系列嚴格要求。食物加工范疇向半主動化、主動化消費是一個逆轉的大趨向，畜禽屠宰完成大機械化，可以很大水平地束縛休息力，安排任務人員到主要的消費環節。食物企業若何堅持穩步高速開展，需求企業改變思惟自動反擊，以完成家當智能化晉級開展，將來工業消費都將是高度主動化乃至是智能化的消費形式

　　為了更好地發展我國的肉類經濟，樹立良性的發展形式，生豬屠宰機械裝備工業主動一體化是必選之路，也是發展趨向。